徐小北。生活美學誌

電話：2968-0291
地址：台北縣板橋市中正路133號
價位：平日消費午餐249元；晚餐及例假日299元（須另加10%服務費）

幾年前有好長一陣子，大北小北極熱愛鴛鴦鍋、涮涮鍋，幾乎是從南吃到北，幾乎要自封為「鴛鴦鍋達人」了，可惜那時陷於時空因素，沒有留下饕客吃遍四方鍋食之紀錄，實在是可惜呀！

是去年冬天，夫妻倆火鍋癮又犯了，又不想在大冷天飆到西門町去，於是就上網搜尋，我就知道「谷歌大神」是無所不能的，果真讓我們發現一加風評不錯的店家，就速速整裝前往品鑑啦！



一進入白帝城，就發覺到這裡有別於一般鴛鴦火鍋店的環境，無論是佐料區、取食區整個就是非常乾淨，地板也不會有濕濕髒髒的感覺，在食物櫃前的座位似乎都是保留給訂位的客人，食物櫃旁就是無限暢飲供應區，有冰冰涼涼的瓶裝可樂、分達及雪碧。轉個彎還有烤麵包、科學麵...等等的選擇。

湯底分麻辣鍋、北海道昆布鍋、韓國泡菜鍋、養生番茄鍋、牛奶鍋、味噌鍋六種，不過我們每次都是忠於原味，點昆布鍋加麻辣鍋這樣的組合；另外肉類有雞、豬、牛、羊肉片無限供應，隨點隨到，既可保鮮且可保留肉汁風味。



最值得讚賞間賞心悅目的就是食物櫃區，每樣食材都整理的超乾淨，食材種類也很多，不會有像其他家常見的髒髒的好像不太新鮮的樣子喔，所以整個看起來就令人食慾大開，用餐的心情也很好。

以自身多年吃遍鍋品的經驗，私心認為，最美味的醬料搭配是：蒜泥、醬油、白醋、沙茶、蔥末、香菜為基本底，若有桔醋、芝麻可斟酌加入少許，最重要的是蛋黃萬不可少，這可是香醇滑口的的大功臣吶！



另外，白帝城的肥腸也很值得一嚐，最好是一開始就把肥腸入麻辣鍋，吃到打算鳴金收兵前，再將入味到極點的肥腸撈起來吃，哇哇！！超讚的喔！

甜品區有供應各式口味杜老爺冰淇淋及中華豆花、蛋糕、水果...等等，不過每每吃到最後，小北的胃通常是再沒多餘的空間足以容納了。

這家老闆也很用心經營，常主動關心及詢問顧客的心聲及建議，是家值得多多捧場的火鍋店喲。